「壽桃」在中華文化幾千年來象徵著健康、長壽、喜氣，通常用於生日、神明節慶、壽宴回禮上。子母壽桃蘊含著大愛與感恩謙卑之意，母桃包裏子桃就像上天慈母蘊育生命的大愛，也象徵福祿壽大喜。當子桃由母桃撥開而出，如同胎兒從母胎中誕生，有著新生命、從新開始之意。 第二代江坤達在退伍後慢慢接下父母的工廠，一面努力揉麵團賺錢，存下推廣壽桃的基金，一面計畫轉型傳統中式點心。同時，也前往幼稚園與老人院免費分送壽桃；或在國慶日送桃給外國人，並不厭其煩地向收桃人口述壽桃歷史與神話，希望繼續傳遞這份溫度。