傳遞人性溫度 江坤達訴說壽桃故事

學工程的江坤達，在退伍後慢慢接下父母的工廠，一面努力揉麵團賺錢，存下推廣壽桃的基金，一面計畫轉型傳統中式點心。同時，他開始在部落格撰寫壽桃相關的文章，並拍攝微電影，透過網路的力量進行宣傳，另也前往幼稚園與老人院免費分送壽桃，並在國慶日時，於總統府等地送桃，或於捷運車站發壽桃給經過的外國人。

分送壽桃時，江坤達不厭其煩地向收桃人口述壽桃歷史與神話，希望藉此傳遞麵團和人性的溫度。「我就是這樣不斷的講，有人願意聽我就不斷講。」江坤達表示，只要有人願意停下來聽故事、不再用輕蔑的眼光看待壽桃，就會覺得比中樂透還開心。

不被家人朋友肯定 只憑熱情逆水行舟

一股腦兒縱身投入快要沒落的中式點心產業，隨之而來的便是冷嘲熱諷等現實衝擊。「很多人會覺得我是逼不得已接店的。」江坤達坦言，身邊同學陸陸續續當上靠股票分紅的工程師，對於自己決定捨棄光明前途、繼承非主流產業，都感到非常不解。

此外，為將壽桃發揚光大，江坤達鍥而不捨地寫文章推廣，並四處免費分送桃子。然對於只想維持穩定生計的父母來說，這些努力僅是徒然。「他們不支持你專注做文創，而應該做主流餅乾或麵包，這樣才會賺錢。」江坤達表示，初期家人不願意提供資金或設備，也質疑推廣壽桃的必要性，因而多次勸阻自己繼承家業。

在現實與理想間反覆掙扎，江坤達仍亦步亦趨，倚靠熱情披荊斬棘。「對我來說是它成就了我，不是我傳承了它。」江坤達認為，麵團在他的成長經驗裡扮演重要的角色，不但蘊藏家人共同努力的記憶，也傳遞最真誠的人性溫度，因此，他懷著感恩的心去回報這份上天賜予的禮物，而炙熱的初衷將引領他繼續前行。

轉型傳統   創新產品

「送壽桃會不會有禁忌？」
「壽桃不是只能拿來拜神明？」
「生日可以送壽桃嗎？」
一開始最常遇到的問題是大家對傳統壽桃的印象僅於神明拜拜上。雖然江坤達不厭其煩的解說著壽桃的故事，但還是很難被社會上傳統的印象所接受。

所以江坤達開始思考如何重新給予壽桃新的生命，經過10多年不斷的努力，研發原創子母壽桃替代西式蛋糕、改良傳統單一口味做成迷你小桃點心、重新設計包裝推廣伴手禮、開立壽桃文創店，並於Youtube上製作「和平壽說故事」將傳統文化故事保留。